ด้วยความที่เราเป็นลูกครึ่งชาวเหนือกะเค้าด้วยคนหนึ่ง เลยทำให้ชอบอาหารเหนือหลายอย่าง ๆ และที่ชอบเป็นพิเศษทำกินกันบ่อย ๆ เห็นจะเป็นเจ้าน้ำพริกอ่องนี้ละ แต่นกไม่เคยลงมือทำกับเขาหรอก เคยแต่นั่งมองแม่และน้องสาวเวลาที่เขาทำให้กิน ไม่คิดว่าวันหนึ่งนกต้องมาทำกินเองแถมยังอร่อยเหมือนต้นตำรับเลย
ส่วนผสม หมูสับ 250 กรัม
พริกแกงเผ็ด ตามชอบ
มะเขือเทศลูกเล็ก 25 ลูก
หอมผักชีซอย 2 ต้น
ซีอิ้วขาว/น้ำปลา ตามชอบ
น้ำตาลปี๊ป ตามชอบ
น้ำมะขามเปียก ตามชอบ (ถ้ามี)
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ชต
วิธีทำ
1 นำมะเขือเทศมา หั่นเป็นสี่ส่วน ใส่ครกรวมกับน้ำพริกแกงเผ็ด
2 โขลกมะเขือเทศกับน้ำพริกแกงเผ็ดให้เข้ากันพอหยาบ
3 เอากระทะตั้งบนเตาเปิดไฟปานกลาง พอกระทะร้อนใส่มะเขือเทศและน้ำพริกที่โขลกไว้ลงไป ผัดซักพักจนเริ่มหอมก็ใส่หมูสับลง
4 ผัดหมูสับให้เข้ากับน้ำพริกจนหมูสับสุก ใส่ ซี้อิ้วขาว น้ำตาลปี๊ป และน้ำมะขามเปียกเล็กน้อย คนให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากัน ชิมรสตามชอบ
5 ปิดเตาโรยต้นหอมผักชีซอย ตักใส่ถ้วยยกเสริฟพร้อมผักสดหรือผักต้มก็ได้ค่ะ
***แฟนคลับนกไม่ทานผักสดเราเลยต้องมีจานผัก 2 จานเสมอ เพราะนกชอบผักสดโดยเฉพาะทานคู่กับแตงกวา ผักกาดขาวอร่อยดี สำหรับน้ำมะขามเปียกจะใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ แต่นกชอบใส่นิดหน่อยให้ออกรสเปรี้ยวนิด ๆนะค่ะ***
