ส่วนผสม
มะเขือลูกเล็ก 10-12 ลูก (หรือมะเขือเทศสีดา)
พริกขี้หนู ตามชอบ
หอม 2 หัว
กระเทียม 6-8 กลีบ
กะปิ 2 ชช
กุ้งแห้งโขลกละเอียด 2-3 ชต
น้ำตาล 1 ชต
น้ำปลา 1 ชต
น้ำมะนาว2 ลูก
วิธีทำ
1. นำมะเขือเทศ พริกขี้หนู หอม กระเทียม เข้าเตาอบ หรือ เตาเผาให้ทุกอย่างสุกหอม แล้วนำไปโขลกพักพักไว้
2.ใส่โขลกกุ้งแห้งลงผสมให้เข้ากัน แล้วใส่กะปิ น้ำตาลโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้น ใส่น้ำปลา มะนาว ชิมรสให้กลมกล่อมตามชอบแล้วตักใส่ถ้วยเสริฟคุ่กับ ผักสดได้เลยค่ะ
***วันนี้ไม่ได้วางแผนไว้ก่อน นกมีไข่เจียวแครอท ทานคู่กับน้ำพริก ถ้ามีปลาเค็ม หรือปลาทอดขมิ้น ต้องอร่อยมากว่านี้แน่น ๆ เลย***
น้ำพริกมะเขือเทศ
น้ำพริกกับคนไทยนี้ขาดจากกันไม่ได้จริง กินอาหารอะไร ๆ ก็ไม่อร่อยเท่ากินน้ำพริกเผ็ดคลุกกับข้าวร้อน ๆ เพื่อน ๆ คิดเหมือนกับนกไม่ค่ะ คนไทยส่วนใหญ่จะไม่อดน้ำพริก ไปเที่ยวบ้านไหน ทุก ๆ บ้านมักจะทำติดตู้กับข้าวไว้เสมอ หรือแม้กระทั้งไปกินข้าวตามร้านข้าวแกง เรามักจะเห็นมีถ้วยน้ำพริกและผักสดเสริฟบริการให้ลูกค้ากินฟรีไม่คิดเงินเช่นเดียวกัน แล้วคนไทยอย่างเรามาอยู่ต่างแดนน้ำพริกจะตัดขาดกันได้อย่างไร ที่บ้านทำครั้งหนึ่งก็จะทำไว้เยอะตักใส่ขวดปิดฝามิดชิดเก็บใส่ตู้เย็นกินได้หลายวันเลยละค่ะ
